Comprar un producto graso para una panadería, repostería, restaurante o cafetería no debería empezar únicamente por preguntar cuánto cuesta. La selección adecuada parte de entender qué necesita el negocio, qué producto quiere elaborar y cómo es su proceso de producción. Si usted está interesado(a) en comprar productos Brahman, Grupo Proingra, estos son algunos aspectos que […]
El etiquetado frontal ha incorporado una variable adicional en la formulación de alimentos en Colombia. Para las empresas ya no se trata únicamente de encontrar una materia prima que cumpla con el costo y el desempeño esperado: también es necesario analizar cómo la composición de cada ingrediente puede influir en el perfil nutricional del producto […]
En muchas operaciones de fritura continua, el aceite suele reemplazarse antes de tiempo o perder calidad más rápido de lo esperado. Esto no solo afecta el resultado final del producto, sino que también impacta los costos de la operación. Frente a este escenario, contar con indicadores claros y prácticas adecuadas de manejo permite tomar mejores decisiones sobre el filtrado y la […]
