Preguntas Frecuentes de Proingra

Sí, nuestras margarinas están formuladas para aportar un excelente aroma y sabor característico a mantequilla. Gracias a su termorresistencia, estas margarinas mantienen gran parte de su aroma y sabor durante el horneado, asegurando que sus panes, pasteles, galletas y hojaldres conserven estas características por más tiempo. Esto las convierte en una opción ideal para realzar la calidad de sus productos de panadería y repostería.

Nuestras margarinas varían en contenido graso, adecuándose a las necesidades específicas de la industria. Brahman – Grupo Empresarial Proingra, trabaja continuamente en el desarrollo de nuevos productos para satisfacer las demandas de nuestros clientes.

Sí, nuestras margarinas industriales tipo repostería están formuladas específicamente para facilitar la elaboración de mantecadas, galletas y otros productos de repostería. Gracias a su contenido graso y emulsificantes de alta calidad, ofrecen una mezcla homogénea y son fáciles de trabajar, lo que las convierte en un aliado estratégico para panaderos y pasteleros.

Estos ingredientes garantizan un excelente rendimiento, asegurando una textura esponjosa y un sabor lácteo tipo mantequilla.

Sí, nuestras margarinas están formuladas específicamente para ser aliadas en la panadería. Gracias a su contenido graso y a sus aromas termorresistentes, proporcionan una suavidad excepcional, una textura perfecta y un sabor delicioso en panes y otros productos.

Nuestras margarinas aportan una textura cremosa, estable y flexible, lo que facilita su manejo durante la producción. Están formuladas para ofrecer un rendimiento superior y mejorar la calidad de los productos horneados, asegurando que los panes y tortas tengan la textura deseada y sean agradables al paladar.

La principal diferencia entre la margarina y la mantequilla radica en su composición y origen. La mantequilla se elabora tradicionalmente a partir de la crema de leche, lo que le confiere un sabor y aroma láctico pronunciado, altamente valorado en panadería y repostería.

La margarina, por su parte, es un producto de origen vegetal, elaborado a partir de aceites y grasas derivados principalmente de palma africana. Su uso en panificación permite aportar volumen, textura y funcionalidad, siendo una alternativa eficiente a la mantequilla en la industria.

En el caso de nuestras mantequillas y mezclas grasas, su formulación tiene como base principal ingredientes lácteos, complementados con un porcentaje de grasas vegetales. Esta combinación les otorga un perfil sensorial distintivo y un excelente comportamiento técnico en diversas aplicaciones.

Brahman – Grupo Empresarial Proingra cuenta con 25 años de experiencia en el mercado. Iniciamos nuestra trayectoria con la fabricación y distribución de mantequillas artesanales y, con el tiempo, hemos ampliado nuestro portafolio para ofrecer productos de alto rendimiento. Nuestro compromiso con la calidad, la innovación y el servicio nos ha consolidado como un referente en la industria alimentaria.

Contamos con sedes estratégicamente ubicadas en Mosquera (Cundinamarca), Ibagué (Tolima) y Pereira (Risaralda). Desde estos puntos, distribuimos nuestros productos de forma directa e indirecta a distintas regiones del país, garantizando cobertura, eficiencia logística y tiempos óptimos de entrega.

Ofrecemos una línea de margarinas industriales que abarca opciones con diferentes contenidos grasos, adecuadas para múltiples procesos de panificación:

• Hojaldres: con laminación precisa y capas bien definidas.
• Ponqués y mantecadas: con excelente volumen y miga uniforme.
• Galletas: con crocancia y textura óptima.
• Panes: con aromas termoestables y sabores consistentes.

Para un uso eficiente de la margarina, se recomienda:

• Usar materias primas de alta calidad.
• Ajustar correctamente las proporciones en la receta.
• Controlar procesos como mezclado, laminado y horneado para preservar la estructura del producto y sus propiedades funcionales.

Para garantizar su estabilidad:

• Mantener en lugar fresco y seco.
• Evitar exposición directa al calor o humedad.
• Proteger de contaminación cruzada con productos con olores fuertes.
• Asegurar el cierre adecuado del empaque.

Sí. En Brahman – Grupo Empresarial Proingra nos encontramos en permanente evolución, desarrollando y lanzando productos que responden a las necesidades cambiantes del sector alimentario. Nuestro equipo de innovación trabaja en el desarrollo de soluciones técnicas adaptadas a las nuevas exigencias del mercado y siempre, con la más alta calidad.

El hojaldre de Proingra se distingue por su aroma y sabor termorresistentes, su excelente plasticidad y la facilidad que ofrece en el proceso de laminado, son características que aseguran un rendimiento superior en la panadería.

Sí. Para optimizar su uso, el hojaldre de Proingra se ofrece en láminas de 2 kilos, lo que facilita su manejo en la industria y ahorra tiempo y energía a nuestros clientes. Adicionalmente, también contamos con hojaldre en presentación de 500 gramos, para adaptarse a las necesidades de cada cliente.

Nuestro hojaldre tiene una excelente plasticidad que permite su uso en diversas recetas de galletas, especialmente aquellas donde no se requiere una emulsión, como las galletas base.

Nuestro aceite sólido ofrece múltiples beneficios, como su alta resistencia a temperaturas de hasta 240 °C, lo que lo hace ideal para freír. Además, proporciona un rendimiento superior en frituras, garantizando alimentos crujientes y sabrosos, siempre que se sigan los procedimientos adecuados.

No, al seguir los protocolos de freído, nuestro aceite sólido garantiza frituras crujientes y sin residuos grasos, ofreciendo una experiencia más saludable y deliciosa.

Sí, nuestras margarinas están formuladas para ser termorresistentes, lo que asegura que los sabores y aromas característicos de la mantequilla se preserven por más tiempo en productos como mantecadas y ponqués.

Los preparados grasos de Proingra, como Pan Sabrosita, Pan La Exquisita y Max Pan La Delicia, son ideales para diversas aplicaciones en la panadería. Pan Sabrosita es perfecto para la elaboración de productos como pan empacado, pan molde, pan francés y tostadas, asegurando una textura suave y un aroma excepcional gracias a su mezcla de grasas de alta calidad. Pan La Exquisita está diseñado para mejorar el sabor, la textura y la conservación en la producción masiva de panes, esencial para la industria panificadora. Por su parte, Max Pan La Delicia ofrece un excelente perfil de sabor y aroma lácteo, garantizando una textura suave y dorada en panes de alta rotación, especialmente en procesos industriales. Estos productos no son adecuados para realizar cremados.

En Brahman – Grupo Empresarial Proingra – producimos mantequillas elaboradas a base de crema de leche, y Mezclas Grasas las cuales incorporan un pequeño porcentaje de grasa vegetal para garantizar un contenido graso constante y mayor estabilidad en la preparación de alimentos. Estas mantequillas ofrecen un sabor auténtico, una textura cremosa y son ideales para una amplia variedad de aplicaciones en panadería y pastelería, brindando beneficios como:

• Rendimiento excepcional en la elaboración de productos de panadería y pastelería.
• Texturas perfectas que potencian la calidad de cada receta.
• Versatilidad en aplicaciones, adecuándose a diferentes preparaciones, desde hojaldres hasta panes.
• Larga vida útil, asegurando frescura y satisfacción del consumidor.

Con nuestras mantequillas y mezclas de grasas, garantizamos productos de alta calidad que cumplen con las expectativas de los profesionales de la industria, dejando deliciosas notas lácticas originales en cada preparación.

En Brahman – Grupo Empresarial Proingra ofrecemos soluciones grasas diseñadas para la industria alimentaria, panadera y repostera. Nuestro portafolio incluye:

• Margarinas industriales
• Aliñados
• Preparados grasos
• Hojaldres
• Mantequillas y mezclas grasas
• Aceites vegetales sólidos
• Aceite vegetal líquido
• Productos especiales, tales como: Shortening Ice Cream y Mantessina Crema La Excelencia

Cada línea está formulada con altos estándares de calidad, garantizando desempeño técnico y consistencia en las diferentes aplicaciones.

En los últimos años, nos hemos enfocado arduamente en mejorar nuestras formulaciones. Gracias a la innovación continua, nuestros productos han alcanzado nuevas propiedades funcionales, como mejor textura, mayor estabilidad y desempeño optimizado. Este esfuerzo responde a las exigencias del mercado y a nuestro compromiso con la excelencia.

La diferencia radica en el contenido graso y los ingredientes funcionales. La línea Premium ofrece un mayor porcentaje de materia grasa y emulsificantes de origen danés, diseñados para maximizar el rendimiento. La línea Clásica mantiene un excelente nivel técnico con emulsificantes de alta calidad, que proporcionan resultados consistentes y texturas perfectas que elevan la calidad de cada preparación.

Algunos aspectos clave para lograr una mejor textura son:

• Formulación balanceada: ajustar la hidratación según la harina usada.
• Fermentación controlada: regular tiempo y temperatura.
• Horneado preciso: asegurar una cocción uniforme que permita expansión y caramelización adecuadas.

Estos factores, combinados, resultan en un pan más suave, aireado y con excelente volumen.

Depende de cada producto y sus condiciones de almacenamiento:

• Margarinas: hasta 6 meses en lugar fresco, lejos de la luz y el calor.
• Mantequillas y mezclas grasas: 45 días bajo refrigeración.
• Aceites: hasta 1 año, siempre que se almacenen en ambientes secos y frescos.

Nuestras margarinas han evolucionado para ser más saludables:

• Sin colesterol: por su origen vegetal.
• Aptas para dietas vegetarianas.
• Sin grasas trans: gracias a avances en formulación, hemos eliminado completamente las grasas trans presentes en versiones tradicionales.