En el mundo de la panadería y la pastelería, mantenerse vigente no es tarea fácil. La competencia es fuerte, los insumos cambian de precio con frecuencia y las preferencias de los consumidores evolucionan rápidamente. Ante este panorama, la innovación se convierte en una aliada estratégica. Ya sea que usted dirija una gran planta de producción […]
¿Cómo seleccionar ingredientes de alta calidad que marquen la diferencia en sabor y rendimiento?. En el mundo de la panadería y la pastelería, la calidad de las materias primas define el éxito de cada producto, pues utilizar buenos ingredientes no solo mejora el sabor y la textura, sino que también optimiza la producción y la […]
Imagine un hojaldre recién salido del horno, con su crujiente textura y el aroma a mantequilla que llena el aire. Al romperlo por la mitad, escucha ese sonido característico, y las migas caen delicadamente sobre el plato. Este es el tipo de hojaldre que todos los clientes buscan, pero lograrlo no es tarea fácil. El […]
