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En panadería, pastelería y cocina industrial, no basta con que un producto luzca bien o sepa delicioso el primer día. También debe conservar su frescura, textura y sabor durante el mayor tiempo posible. Por eso, entender cómo los ingredientes grasos —como margarinas y aceites vegetales— pueden ayudar a prolongar la vida útil de sus preparaciones […]

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En el mundo de la panadería y la pastelería, mantenerse vigente no es tarea fácil. La competencia es fuerte, los insumos cambian de precio con frecuencia y las preferencias de los consumidores evolucionan rápidamente. Ante este panorama, la innovación se convierte en una aliada estratégica.   Ya sea que usted dirija una gran planta de producción […]

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