En la cocina industrial, la elección de los aceites es un aspecto clave que afecta directamente la calidad de los productos finales, su presentación y, en última instancia, la satisfacción de los clientes. Conocer los distintos tipos de aceites vegetales y sus aplicaciones específicas puede ayudar a optimizar tanto los procesos de cocción como los […]
En la industria de la panadería y pastelería, la elección entre mantequilla y margarina influye directamente en el resultado final de cada producto horneado. Cada uno de estos ingredientes ofrece características únicas: la mantequilla aporta un sabor tradicional y una textura rica, mientras que la margarina ofrece versatilidad, estabilidad y una mayor vida útil en […]
Elegir las margarinas especializadas para cada receta puede marcar la diferencia entre un producto promedio y uno que realmente destaque. Pero ¿cuál margarina usar? ¿se puede usar la misma referencia para todas las recetas? Aquí se lo contamos. Importancia de elegir la margarina especiliazada según el tipo de producto En la panadería y pastelería, el uso de […]
