Comprar un producto graso para una panadería, repostería, restaurante o cafetería no debería empezar únicamente por preguntar cuánto cuesta. La selección adecuada parte de entender qué necesita el negocio, qué producto quiere elaborar y cómo es su proceso de producción.
Si usted está interesado(a) en comprar productos Brahman, Grupo Proingra, estos son algunos aspectos que pueden orientarlo durante el proceso.
1. Empiece por definir las necesidades de su negocio
Antes de elegir una materia grasa, es importante conocer las características de su operación:
- Qué productos fabrica.
- Qué cantidades produce.
- Qué proceso utiliza.
- Qué grasa o margarina emplea actualmente.
- Qué presentación necesita.
- Qué dificultades encuentra durante la producción.
- Qué características busca mejorar: rendimiento, textura, sabor, estabilidad, manejo o costo.
Esta información permite entender mejor la necesidad y orientar la búsqueda hacia una alternativa adecuada. Usted no necesita conocer de antemano cuál referencia debe comprar; lo importante es explicar qué quiere elaborar, cómo es su proceso y qué resultado espera obtener.
2. Identifique qué tipo de materia grasa necesita su aplicación
El portafolio de Brahman, Grupo Proingra incluye margarinas, mantequillas, emulsiones grasas, aceites sólidos y aceites líquidos, aliñados grasos y preparados grasos y productos especializados.
No todas las materias grasas cumplen la misma función ni se comportan de la misma manera en cada aplicación. Por eso, la elección debe relacionarse con el producto que se quiere elaborar y con el proceso utilizado.
Existen alternativas para aplicaciones de repostería y cremado, como para la elaboración de ponqués, mantecadas y galletas. También hay soluciones orientadas a hojaldres, frituras, panificación y productos de alta rotación.
Conocer el portafolio es importante, pero no significa que usted tenga que elegir solo entre todas las referencias disponibles.
3. Apóyese en la asesoría del equipo de Brahman, Grupo Proingra
Una vez nuestro equipo conoce las características de su operación, podemos orientarlo sobre las alternativas disponibles y su posible aplicación.
Usted puede compartirnos información sobre el producto que quiere elaborar, la materia prima que utiliza actualmente, las condiciones de su proceso y el resultado que busca mejorar. A partir de esta información, nuestro equipo comercial y técnico puede identificar una alternativa acorde con sus necesidades.
Cuando la aplicación lo requiere, igualmente pueden realizarse pruebas, demostraciones o validaciones técnicas para evaluar el comportamiento de la materia grasa.
De esta manera, la decisión de compra no se basa únicamente en las características de una ficha técnica, sino también en cómo puede funcionar la materia prima dentro del proceso real.
4. Evalúe el desempeño y el costo real de la solución
El precio es un factor importante, pero no siempre representa el costo real de una materia grasa para el negocio.
También es conveniente considerar:
- Rendimiento.
- Facilidad de manejo.
- Comportamiento durante el proceso.
- Calidad del producto terminado.
- Consistencia entre lotes.
- Disponibilidad y presentación.
- Acompañamiento técnico.
- Relación costo-beneficio.
Cuando sea posible, considere realizar pruebas comparativas en las condiciones reales de producción para evaluar mejor el desempeño de una alternativa.
Una materia prima aparentemente más económica puede terminar generando un mayor costo si afecta el rendimiento, aumenta los desperdicios, modifica el proceso o compromete la calidad del producto terminado.
5. Valide la alternativa en su proceso y aproveche el acompañamiento técnico
Las materias grasas no funcionan de la misma manera en todas las aplicaciones. Factores como la temperatura, el método de elaboración, el tiempo de cremado, el contenido graso y las características del producto pueden influir en su comportamiento.
Por esta razón, antes de implementar una alternativa de manera permanente, es recomendable validar su desempeño en las condiciones reales de producción.
El acompañamiento técnico de Brahman, Grupo Proingra puede incluir asesorías, pruebas, demostraciones y capacitaciones, tanto de manera virtual como en el lugar donde se desarrolla el proceso, según las necesidades de cada cliente.
El objetivo es ayudarlo a aprovechar correctamente la materia grasa dentro de su operación y obtener el resultado esperado.
Una compra que empieza por entender su negocio
Elegir una materia grasa no tiene que ser una decisión a ciegas. Conocer el producto, el proceso y las necesidades de la operación permite evaluar las alternativas con criterios que van más allá del precio.
En Brahman, Grupo Proingra, contamos con un portafolio de margarinas, mezclas grasas, preparados grasos, aceites sólidos y aceites líquidos, acompañado de asesoría comercial y técnica para ayudar a nuestros clientes a encontrar soluciones de acuerdo con sus aplicaciones.
Si usted está buscando una materia grasa para su panadería, repostería, restaurante, cafetería o empresa de distribución, contacte a nuestro equipo para recibir información, asesoría o una cotización de acuerdo con las necesidades de su negocio.
Gracias por leernos.
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