Productos grasos para croissants y panes laminados: Secretos para un hojaldre crujiente
Imagine un hojaldre recién salido del horno, con su crujiente textura y el aroma a mantequilla que llena el aire. [...]
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El papel de las grasas en la textura, sabor y conservación de productos horneados
Cuando se trata de hornear productos de alta calidad, las grasas vegetales juegan un papel fundamental en la textura, el [...]
Productos grasos para rellenos: Cómo garantizar una textura cremosa y estable
En la pastelería y panadería profesional, la calidad de los rellenos es clave para ofrecer productos atractivos y deliciosos. Una [...]
Cómo llevar la contabilidad de su panadería o pastelería
Sin importar el tamaño de su negocio, grande, mediano o pequeño, llevar un control contable de las operaciones comerciales es [...]
Importancia de la transformación digital para su panadería o pastelería en tiempos de cuarentena
La expansión del Coronavirus (COVID-19) ha generado diversos problemas económicos en los ingresos operacionales de algunas pymes, pues el confinamiento [...]
Aprendizajes en medio de la cuarentena
En medio de la crisis de salud pública que atraviesa el mundo entero a causa del coronavirus, esta enfermedad llegó [...]