El etiquetado frontal ha incorporado una variable adicional en la formulación de alimentos en Colombia. Para las empresas ya no se trata únicamente de encontrar una materia prima que cumpla con el costo y el desempeño esperado: también es necesario analizar cómo la composición de cada ingrediente puede influir en el perfil nutricional del producto […]
En una planta donde se manipulan grasas y aceites, el riesgo de derrames en las superficies es muy alto. Por esta razón, las condiciones de seguridad pueden cambiar de un momento a otro, en especial cuando estos factores coinciden con pisos lisos, actividades de lavado o zonas de tránsito frecuente. Entonces, ¿cómo evitar accidentes en […]
¿Sabía que, cuando un chocolate pierde brillo o aparece con manchas blancas, el problema no es necesariamente una falla en el proceso de producción? Uno de los escenarios más frecuentes en la industria chocolatera ocurre cuando un producto sale de fabricación con una apariencia adecuada, pero después de pasar por almacenamiento, transporte o exhibición presenta […]
