Las certificaciones de inocuidad alimentaria son un pilar fundamental en la gestión de proveedores, ya que reflejan el compromiso de una organización con la calidad, la inocuidad y la mejora continua. Sin embargo, en procesos industriales como panadería, pastelería e industria alimentaria, estas certificaciones deben complementarse con evidencia técnica del desempeño del producto. En el […]
Hablar de sostenibilidad en la industria de grasas y aceites es fácil. Hacerla realidad en planta es otra historia. En la operación diaria, la sostenibilidad no se mide en declaraciones, sino en decisiones concretas: cuánto se consume de energía, cómo se gestiona el agua, qué tanto se aprovecha el producto y qué tan confiable es […]
La exportación de margarinas requiere mucho más que una adecuada gestión documental o un transporte eficiente. La estabilidad física, la funcionalidad y la calidad del producto dependen directamente de las condiciones de manejo y almacenamiento durante toda la cadena logística internacional. En mercados internacionales, factores como las variaciones de temperatura, las prácticas incorrectas de estiba o […]
