En el mundo de la panadería y la pastelería profesional, cada decisión cuenta: desde los ingredientes que se eligen hasta los procesos que se implementan. Uno de los aliados más valiosos en la producción diaria es la margarina multipropósito, un tipo de grasa vegetal formulada para ofrecer rendimiento, estabilidad, sabor y textura en una amplia […]
En la industria alimentaria, la seguridad e inocuidad son mucho más que un estándar técnico: son una responsabilidad diaria. Por eso, en Industria de Margarinas y Aceites S.A.S – Indumarg, planta productora del Grupo Proingra, celebramos con orgullo la obtención de la certificación ISO 22000, una norma internacional que avala nuestros procesos bajo los más […]
Si usted trabaja en una pastelería ubicada en una zona cálida o distribuye sus productos a largas distancias, sabrá que uno de los mayores retos es mantener la estabilidad de las cremas y los rellenos. No es raro que una decoración se derrita en plena vitrina o que una crema pierda su forma tras algunas […]
