La repostería -como la conocemos hoy- es el resultado de toda una evolución de técnicas y recetas que fueron transformándose a lo largo de la historia gracias al aporte que hicieron cientos de reposteros de diferentes civilizaciones y naciones. Antes de ahondar en su evolución, nos gustaría profundizar en su concepto, especialmente porque a veces […]
¡Bienvenido a un nuevo blog! Para muchas personas, la gastronomía de una panadería es similar a la de una pastelería; sin embargo, a pesar de que coinciden en algunos productos, los procesos de elaboración y cocción y las recetas pueden varían. Si a usted le resulta difícil encontrar esta diferencia entre los productos de una […]
¡Bienvenido a un nuevo blog! En esta oportunidad hablaremos acerca de las profesiones y los oficios necesarios para el correcto funcionamiento de su panadería o pastelería. Recuerde que todos los roles enlistados a continuación, pueden variar de acuerdo con su presupuesto y su idea de negocio. Auxiliar de cocina Cuando se inicia una panadería o […]
