En la industria alimentaria, el almacenamiento de aceite a granel es una actividad clave que puede influir significativamente en la calidad del producto final y en la eficiencia de la operación. Cuando los aceites y grasas se manejan en grandes volúmenes, deben tomarse en cuenta factores técnicos específicos para evitar su deterioro y asegurar que lleguen […]
La industria alimentaria atraviesa un momento de transformación sin precedentes. Las grasas industriales para panadería y fritura, incluidas las margarinas, ya no son simplemente un ingrediente funcional: son un eje estratégico que combina salud, eficiencia y sostenibilidad. Entender las tendencias en margarina y grasas industriales se ha convertido en un imperativo para ejecutivos y responsables […]
El aceite de palma producido bajo criterios de sostenibilidad está ganando protagonismo en panadería, pastelería y cocina industrial. Su eficiencia se combina con un manejo responsable del entorno y de las comunidades dentro de la cadena de suministro, respaldado por certificaciones que verifican estas prácticas. Sin embargo, no siempre es evidente qué significa que un […]
