Si quiere enamorar a sus comensales, le recomendamos que tenga en cuenta la importancia de usar ingredientes y alimentos locales y/o orgánicos en sus productos de panadería y/o pastelería, eso le ayudará no solo a bajar los costes, sino también a apoyar la economía local, y además, tendrá una serie de beneficios ambientales que harán que su negocio se destaque entre los demás. Se los explicaremos en el siguiente blog.  

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Si usted en este momento se pregunta qué relación puede tener el cuidado del medio ambiente y la producción de pan, este artículo es para usted.  

Con el paso del tiempo, la especie humana ha venido evolucionando y adaptándose a las diferentes necesidades que van acompañadas de las nuevas tendencias. Hasta hace unas décadas, los seres humanos consumían los alimentos que el mismo entorno en el que vivían les generaba; sin embargo, poco a poco se fueron dando a conocer los productos procesados que han ayudado a que aumente el calentamiento global que actualmente se vive. 

Es por eso, que hoy en día ha aumentado en las personas la conciencia en el ámbito ambiental y en la sostenibilidad, y una forma de contribuir es a través del consumo de productos locales. A continuación, le explicamos las ventajas económicas y ambientales y cómo puede hacer usted para conseguir las materias primas en su panadería y pastelería. 

¿Qué son y cuáles son los alimentos de origen local? 

Utilizar ingredientes locales en su panadería o pastelería tendrá varios beneficios tanto para el medio ambiente, como para la economía local; pero antes de explicar cuáles son, le explicamos qué son los alimentos de origen local. 

De acuerdo conEl sartén por el mango, expertos en cocina, “los ingredientes locales suelen ser más frescos y de mejor calidad que los importados. Los productos locales no tienen que ser transportados a largas distancias, lo que significa que llegan al consumidor final en un estado más fresco y con un sabor más puro”. 

Cada vez más, los clientes de cualquier panadería quieren saber qué tipo de alimentos consumen y de qué lugares proceden, pues los ingredientes de origen local u orgánico se han convertido en los últimos años en sinónimo de calidad.

¿Por qué es importante utilizar ingredientes locales y orgánicos en su panadería? 

Monouso, un blog de hostelería, menciona varios puntos importantes por los que usted debería usar los ingredientes locales u orgánicos en su panadería o pastelería.  

• “Mantiene el dinero local e impulsa las economías cercanas”. 
• “Los productos frescos ofrecen variedad según la temporada”. 
• “Fomenta la rotación de cultivos, lo que mantiene el suelo en buenas condiciones para la agricultura futura”. 
• “Contribuye a una economía agrícola sostenible y, con ella, la fabricación de productos como los vasos de plástico biodegradables”. 
• “Crea distancias de transporte más cortas, lo que reduce las emisiones de gases”. 

Además de eso, este tipo de productos tienen una mayor calidad nutricional, pues no son alimentos procesados y tienen valiosas propiedades que no se pueden desaprovechar. Utilizar ese tipo de productos en su panadería, no sólo será más agradable para el paladar de sus clientes, sino que también, el cuerpo se lo agradecerá notablemente. 

¿Cómo implementar el uso de ingredientes locales en su panadería? 

Existen varias ideas que usted puede acomodar en su panadería o pastelería para que sea sustentable y se diferencie de las demás del entorno en el que se encuentra.  

Europan México, recomienda:  

1. Utilice mejores ingredientes 

Cuando vaya a elaborar cualquier tipo de pan, utilice ingredientes orgánicos. Así podrá mejorar no solo el sabor, sino que además, podrá garantizarle a sus comensales un producto más saludable y benéfico para el consumo. 

2. Cambie las envolturas

 Otra forma de atraer más clientes y ayudar con el cuidado del medio ambiente, es utilizar envolturas biodegradables, que estén libres de productos derivados del petróleo y que se desintegren de forma natural. 

3. Mejore su maquinaria para panadería y/o pastelería

 Si todavía no los tiene, trate de utilizar hornos que cumplan con las políticas ambientales, es decir, que consuman la mejor energía posible.  

4. Optimice el uso de plástico y papel

 Uno de los negocios que más papel gasta son las panaderías. Para evitarlo, trate de utilizar toallas de tela, mangas pasteleras lavables y moldes reutilizables. 

5. Mejore los productos de limpieza

 Puede reducir la contaminación del agua utilizando jabones elaborados a partir de productos biodegradables.

Es hora de que su panadería o pastelería sea sustentable y se destaque por ayudar no solo a su economía, sino también al medio ambiente.  

¡Gracias por leernos! 

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