El Pandebono, considerado el mejor Pan del Mundo

¡Atención amantes de la gastronomía y panaderos! En una reciente publicación de la prestigiosa firma Taste Atlas, especializada en la exploración de los sabores del mundo, se reveló el tan esperado listado de los mejores panes del mundo para mayo de 2024. ¡Y para sorpresa y orgullo de muchos, Colombia se alzó con el título del “rey del pan”!

Según la clasificación de Taste Atlas, el pandebono colombiano se posicionó en el codiciado primer lugar, con una impresionante calificación de 4,6 sobre 5. Este delicioso manjar, originario del Valle del Cauca y especialmente popular en Cali, ha conquistado los paladares de los expertos gastronómicos de todo el mundo gracias a su sabor único y a su suave textura.

Pero eso no es todo, Colombia no solo se destacó con el pandebono en el primer puesto, ¡pues ocupó un total de 4 de las 10 casillas del top 10! El pan de yuca, la almojábana y el pan de queso también figuraron en esta prestigiosa lista, demostrando la riqueza y diversidad de la panadería colombiana.

Fuente: Taste Atlas, cuenta oficial de Instagram.

¿Qué hace tan especial al pandebono?

Para entenderlo, es importante conocer un poco de su historia. Este delicioso pan, que se asemeja más a un bollo que a un pan tradicional, tiene sus raíces en la finca “El Bono” en la zona rural de Dagua, donde fue creado por ‘Genoveva’, una talentosa cocinera local. Inspirada en el deseo de darle un toque extra de sabor al pan tradicional, Genoveva combinó almidón de yuca, maíz y queso, creando así una receta que se convertiría en la favorita de la región.

La popularidad del pandebono trascendió las fronteras del Valle del Cauca y actualmente se disfruta no solo en Colombia, sino también en diferentes partes del mundo. Su versatilidad como acompañamiento para desayunos, tardeos y onces lo ha convertido en un imprescindible de muchos negocios y hogares.

La receta del pandebono: un legado de sabor

Para quienes estén interesados en recrear este manjar en sus negocios, a continuación, compartimos una receta básica del pandebono (esta puede variar según la región y la preparación):

Ingredientes:

2 tazas de almidón de yuca
1 taza de harina de maíz
1 1/2 tazas de queso costeño rallado
1/2 taza de queso mozzarella rallado
2 huevos
1/2 taza de leche

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C (350°F).
En un bol grande, mezclar el almidón de yuca, la harina de maíz y los quesos rallados.
Añadir los huevos y la leche poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea y suave.
Dividir la masa en pequeñas porciones y formar bolas del tamaño de una nuez.
Colocar las bolas de masa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que los pandebonos estén dorados y cocidos por dentro.

Un reconocimiento a la dedicación de los panaderos colombianos

Este reconocimiento no solo es una razón de alegría para todos los colombianos, sino también un motivo de especial orgullo para los panaderos que día a día se esfuerzan por perfeccionar su arte. El éxito del pandebono y otros panes tradicionales colombianos en un ranking tan prestigioso es un testimonio a la dedicación, la creatividad y el amor por la panadería.

Cada vez que los panaderos colombianos se levantan temprano para amasar, hornear y ofrecer productos frescos y deliciosos, están contribuyendo a preservar y enriquecer la herencia culinaria de todo un país.

Este premio es un reconocimiento a los panaderos por su esfuerzo constante y su pasión por crear sabores que unen a las familias y traen alegría a tantas mesas.

¡Felicitaciones a todos los panaderos por este merecido reconocimiento! Sigamos trabajando juntos para mantener y elevar aún más el prestigio de los productos panaderos de toda Colombia.

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¡Gracias por leernos!