En el sector de la pastelería y la repostería, se considera todo un arte la elaboración y decoración de galletas, tortas, ponqués y postres, ya que entra en juego la imaginación y la creatividad para dar vida a estas preparaciones. Por eso, si usted desea captar la atención de sus clientes, estos productos deben ser […]
El hojaldre es una de las masas de mayor versatilidad en las panaderías o pastelerías debido a su preparación, textura crujiente y apariencia de mil hojas. Esta masa, caracterizada por el exquisito sabor que le proporciona a diferentes recetas dulces o saladas, se obtiene de la mezcla de ingredientes básicos como harina, agua, sal y […]
¿Qué son las cremas en pastelería? Las cremas son un elemento esencial en la pastelería profesional, ya que sirven como relleno, base o cobertura de múltiples recetas, pero ¿qué son?, ¿cuántos tipos hay? y ¿qué recomendaciones tener en cuenta al momento de prepararlas? Acompáñenos a descubrirlo en este nuevo blog de Brahman SAS, Grupo Proinga. […]
