Cuidar las herramientas de trabajo de su negocio es crucial para garantizar la eficiencia operativa y para contar con altos estándares de calidad. Es por esto por lo que hoy le presentamos 7 consejos que debe tener en cuenta para mantener sus equipos en perfecto estado y prolongar su vida útil.
7 consejos para el cuidado de los equipos en una panadería o pastelería:
1. Realizar una limpieza regular de los equipos:
Limpie los equipos después de cada uso para evitar acumulación de residuos y contaminación cruzada. Para esta tarea, use productos de limpieza adecuados según cada tipo de máquina.
2. Efectuar un mantenimiento preventivo:
Establezca un programa de mantenimiento regular para revisar y reparar equipos de forma preventiva. Para ello, realice revisiones periódicas por un técnico especializado con el fin de asegurarse de que todo funcione correctamente. Recuerde que siempre es mejor pagar un mantenimiento preventivo, que comprar una nueva máquina debido a un daño que hubiese podido evitarse con una inspección oportuna.
3. Contar con un almacenamiento adecuado:
Guarde sus equipos en un lugar seco y limpio cuando no estén en uso, esto evitará el óxido y el deterioro prematuro. También es aconsejable cubrir los equipos con fundas o paños para protegerlos del polvo y de otros contaminantes.
4. Entrenar correctamente al personal:
Desde que ingresen a su panadería o pastelería, capacite a sus empleados para que sepan cómo usar y cómo limpiar adecuadamente cada herramienta de trabajo, así evitará un posible daño o deterioro, producto de una mala manipulación de los equipos.
Tenga en cuenta que algunas máquinas requieren de consumibles para su funcionamiento, como aceites, grasas y otros productos, por lo que es fundamental informar esto a los colaboradores de manera clara y pertinente.
5. Reparar y actualizar los equipos cuando sea necesario:
Repare de inmediato cualquier equipo que muestre signos de desgaste o de mal funcionamiento; de lo contrario, podría presentar daños mayores, incluso irreparables.
Si las reparaciones son constantes, considere la posibilidad de actualizar la máquina, pues probablemente es momento de reemplazarla para mejorar la eficiencia y reducir los costos operativos a largo plazo.
6. Seguir las normas de seguridad:
Asegúrese de que las herramientas de trabajo instaladas estén operando según las normas de seguridad locales. Por ejemplo, en Colombia, para la manipulación de ciertas máquinas es necesario proporcionar a los empleados Equipos de Protección Personal (EPP). Esto brindará seguridad al profesional durante su trabajo y minimizará los riesgos de accidente.
7. Cumplir con las recomendaciones del fabricante:
No olvide seguir siempre las recomendaciones del fabricante para la instalación, el uso y el mantenimiento de cada equipo. Para esto, siempre es bueno conservar los manuales de usuario y las guías de mantenimiento, así sabrá cómo actuar en situaciones específicas que presente la máquina.
Siguiendo estos consejos y prestando atención a la limpieza y al mantenimiento de los equipos de su panadería o pastelería, le aseguramos una cadena de producción eficiente, equipos con mayor vida útil y finanzas resguardadas a largo plazo.
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