El horneado es una mezcla precisa de arte y ciencia. Para los panaderos y pasteleros, el manejo de los tiempos y los niveles de temperatura es crucial para lograr productos perfectos, desde un pan crujiente hasta un pastel esponjoso. Un exceso o defecto en este proceso, puede afectar radicalmente el resultado final. Por todo esto, […]
En el dinámico mundo de la panadería y la repostería, cada día trae consigo nuevos desafíos que pueden poner a prueba incluso a los profesionales más experimentados. Si está buscando navegar con éxito por esta industria, ha llegado al lugar indicado. En este artículo, exploraremos cómo superar los obstáculos cotidianos que pueden surgir en el […]
¿Qué son las cremas en pastelería? Las cremas son un elemento esencial en la pastelería profesional, ya que sirven como relleno, base o cobertura de múltiples recetas, pero ¿qué son?, ¿cuántos tipos hay? y ¿qué recomendaciones tener en cuenta al momento de prepararlas? Acompáñenos a descubrirlo en este nuevo blog de Brahman SAS, Grupo Proinga. […]
