La elección de grasas y aceites en las frituras industriales es clave para garantizar productos de alta calidad. Entre las grasas especializadas, los aceites vegetales destacan por sus múltiples ventajas. No solo optimizan el rendimiento y la eficiencia operativa, sino que también impactan directamente en el sabor y la textura de los alimentos. En este […]
En el mundo de la panadería, la pastelería y la cocina industrial, la elección de las grasas es clave para lograr productos con la textura, el sabor y la durabilidad deseada. Desde margarinas hasta mantequillas y aceites sólidos, cada tipo de grasa juega un papel específico en la elaboración de masas, cremas y rellenos. En […]
En la búsqueda continua de ingredientes de alta calidad y sostenibles, los panaderos y pasteleros están recurriendo cada vez más a la margarina 100% vegetal como una alternativa saludable y versátil en sus recetas. En este artículo, exploraremos los beneficios que la margarina 100% vegetal ofrece para la salud y el medio ambiente, así como […]
