Para crear una panadería o una pastelería no solo se necesita la idea y las ganas. Usted debe tener en cuenta algunos elementos clave a poner en marcha para que su negocio marque la diferencia en el mercado. ¡Tome nota! 

Si bien es cierto que las panaderías son un tipo de negocio que no pasa de moda, también es un oficio que ha venido evolucionando tanto por la llegada de las nuevas tecnologías, como por las nuevas formas de consumo de la población; por eso, es importante desarrollar un plan de negocios que satisfaga no solo sus necesidades, sino también las de sus clientes, eso le garantizará el éxito de su emprendimiento. 

Tips para realizar el plan de negocios de su panadería o pastelería 

Un buen producto es la clave del éxito de todo negocio. Proveer un producto de calidad, con un buen precio y una excelente atención, hará que su panadería o pastelería sea completamente rentable.  

A continuación, le daremos los pasos básicos para que cree el plan de negocios de su panadería. Siéntese con calma y comience a pensar en todos los gastos, requisitos, estrategias y previsiones que puedan surgir en el camino.  

1. Defina qué tipo de panadería o pastelería quiere tener 

Antes que cualquier cosa, usted debe tener claro qué tipo de negocio quiere presentar al mercado, para que sepa qué tipo de espacio necesitará y hacia dónde irán dirigidos sus esfuerzos.  

De acuerdo con Europan, estos son algunos tipos de negocio a evaluar: 

• • Servicio de mostrador: consiste en la típica panadería o pastelería de barrio donde existen diferentes estantes o mostradores para que los clientes lleguen y escojan sus productos. Una persona encargada los empacará. 
  • Panadería o pastelería de especialidades: este le serviría si usted quiere enfocarse en presentar productos artesanales más especializados, por ejemplo, tortas premium, postres de receta de autor o panes de solo harina integral, entre otros. Depende de usted qué tipo de producto quiera presentar. 
  • Panadería / cafetería: esta suele ser uno de los negocios más comunes, especialmente en un país como el nuestro. Puede tener un local pequeño, pero con el espacio suficiente para que sus clientes puedan llegar y, además de pedir el producto (como se hace en el Servicio mostrador), puedan sentarse a degustarlo con una taza de café o cualquier otra bebida.  

2. Estudio de mercado 

Evalúe cuáles son los productos de panadería o pastelería que más se consumen. Conozca también cuál es la situación de su competencia y la de su público objetivo. 

3. Elija una ubicación estratégica 

Tenga en cuenta las mejores zonas comerciales para situar allí su panadería o pastelería, sobre todo, si alrededor están ubicadas algunas empresas o zonas residenciales, pues es más fácil que, por ejemplo, los trabajadores entren a su negocio a desayunar antes de ingresar a sus oficinas, en sus ratos libres o al salir, o también, que las familias entren a comprar para llevar el producto a sus casas.  

Será un plus si alrededor de su negocio cuenta con un espacio de estacionamiento para que sus clientes dejen tranquilamente sus carros mientras compran sus productos.  

4. Elija sus proveedores 

Antes de abrir su negocio, tenga definidos los proveedores de sus insumos. Cotice y obtenga desde el principio la mejor definición de los precios y la calidad de los productos que va a manejar. 

5.Obtenga el equipamiento adecuado 

Para una panadería o pastelería es importante que cuente con al menos un mostrador con una decoración atractiva. Usted va a necesitar hornos, bandejas para hornear, mezcladores de masas, mesas, herramientas de repostería, refrigerador, entre otros. Asegúrese de contar con todos los implementos.  

¿Por qué es importante realizar un plan de negocios para crear su panadería o pastelería? 

Según el portal Modelos de plan de negocios, un plan de negocio es imprescindible para que su negocio tenga éxito, incluso desde antes de abrirlo al público. Además, también sirve para los siguientes puntos: 

• Analizar las últimas cifras con respecto a la industria. 
• Agregar las innovaciones del sector. 
• Conocer a sus futuros clientes al igual que sus necesidades. 
• Construir una propuesta de valor única para su proyecto empresarial. 
• Listar los competidores sin olvidar sus estrategias. 
• Elaborar las ventajas competitivas que serán la base de su éxito.  

Con esta información, ahora ya sabe ¿cuál es el valor añadido que le aportará a sus clientes con respecto a su competencia? No olvide tener en cuenta la calidad, la variedad, un ambiente acogedor y precios asequibles. Con eso, usted ya está listo para comenzar.  

¡Gracias por leernos! 

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