Importancia de la certificación FSSC 22000 en Seguridad Alimentaria

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Importancia de la certificación FSSC 22000 en Seguridad Alimentaria

La implementación de la certificación FSSC 22000, que establece un marco de referencia para los requisitos de la seguridad alimentaria, es un objetivo primordial para el GRUPO EMPRESARIAL PROINGRA, pues queremos que sea oficial nuestro compromiso por producir productos seguros y de calidad. Siga leyendo para conocer más acerca de este proceso.

 

La certificación FSSC 22000 es una norma que especifica los requisitos para la adopción de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (SGIA). Esta certificación es una decisión estratégica para mejorar el desempeño global en la inocuidad de los alimentos y garantizar la seguridad de los consumidores. En este artículo, exploraremos en detalle qué es la certificación FSSC 22000, cómo se obtiene, qué significa para una empresa tener esta certificación y las ventajas que ofrece. 

¿Qué es la certificación FSSC 22000? 

La certificación FSSC 22000 es un estándar reconocido a nivel internacional que se basa en la norma ISO 22000 y en los requisitos adicionales del Programa de Prerrequisitos para la Seguridad Alimentaria (PRPs) de la Asociación de Industrias de Alimentos Procesados (AiP). Este estándar define los requisitos para un sistema de gestión de la seguridad alimentaria que abarca desde la producción primaria hasta la fabricación de alimentos, el transporte y el almacenamiento.

 

¿Cómo es el proceso de obtención? 

El proceso de obtención de la certificación FSSC 22000 consta de varias etapas.  

Primero, se realiza un diagnóstico inicial para evaluar el estado actual del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos de la empresa. A continuación, se lleva a cabo la planificación, que implica la asignación de recursos y la inversión necesaria para implementar y mantener el SGIA. 

Después de la planificación, se realiza un análisis y definición de los prerrequisitos, que son las medidas básicas necesarias para controlar los peligros y garantizar la seguridad alimentaria. Luego se lleva a cabo el análisis de peligros HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), que identifica los peligros específicos asociados a los alimentos y establece medidas preventivas para controlarlos. 

Una vez completados estos pasos, se efectúan validaciones y verificaciones para asegurarse de que el sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos sea efectivo y esté cumpliendo con los requisitos establecidos por la norma FSSC 22000.  

La validación implica la evaluación y documentación de la eficacia de los controles y procedimientos establecidos, mientras que la verificación consiste en la revisión y confirmación de que el SGIA está siendo implementado y mantenido adecuadamente. 

¿Qué significa para una empresa tener esta certificación?

 

¿Qué significa para una empresa tener esta certificación?  

Obtener la certificación FSSC 22000 implica implementar un SGIA que proporcione productos que sean inocuos, de acuerdo con su uso previsto. Además, la certificación permite a las empresas demostrar el cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios aplicables. Esto es fundamental para proteger la salud y la seguridad de los consumidores. 

Otras ventajas: 

  • Aborda los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria y promueve la mejora continua del sistema de gestión de la seguridad alimentaria. (Esto implica la identificación y control de los peligros en todas las etapas de la cadena de suministro, lo que ayuda a prevenir incidentes de contaminación y garantiza la calidad de los productos). 
  • Permite la integración con otros sistemas y normas internacionales, como las normas ISO. (Esto facilita la implementación conjunta de sistemas de gestión y promueve la coherencia en las prácticas empresariales). 

 

¿Por qué es importante para el GRUPO EMPRESARIAL PROINGRA alcanzar la norma FSSC 22000? 

Para nuestra organización, alcanzar la certificación FSSC 22000 es de vital importancia.  

En primer lugar, porque nos permite certificar que nuestros procesos cumplen con todo lo necesario para salvaguardar la salud pública y que, por tanto, son seguros para el consumo. Esto es especialmente relevante en un contexto en el que la seguridad alimentaria es una preocupación creciente para los consumidores. 

En segundo lugar, la certificación FSSC 22000 abre las puertas a mercados internacionales. Al cumplir con los estándares internacionales de seguridad alimentaria, nuestra empresa puede expandir su presencia en el mercado global y aprovechar nuevas oportunidades de negocio, llevando nuestros productos a otros rincones del planeta. 

Asimismo, esta certificación nos ayuda a optimizar los procesos operativos en todas las etapas de producción y nos permite asegurarnos de que nuestros procesos cumplen con la normatividad vigente. 

Finalmente, al implementar un SGIA eficaz, en el GRUPO EMPRESARIAL PROINGRA podemos aplicar medidas para aumentar la eficiencia y reducir los costos asociados a problemas de calidad. 

¿Quiénes están involucrados en la obtención de la certificación FSSC 22000? 

La minimización de los riesgos alimentarios es un objetivo transversal de nuestra organización; por eso, diversos departamentos, profesionales y colaboradores participan en el proceso de obtención de la certificación FSSC 22000: 

seguridad alimentaria

Agradecemos a quienes están apoyando este proceso. Estamos comprometidos en ofrecerles a nuestros clientes productos de alta calidad y un servicio excepcional. 

¡Sigamos adelante juntos!  

Fuentes:  

 

 

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