Las necesidades de una panadería, una empresa de repostería, un restaurante, un distribuidor o una industria alimentaria pueden ser muy diferentes. El tamaño del negocio, sus procesos, el segmento al que atiende y las características de cada mercado influyen en la elección de una solución. Para el Grupo Proingra, esta diversidad es parte fundamental de […]
La elección de la margarina para hojaldre junto con un buen proceso y una buena técnica influye directamente en la definición de las capas, el volumen y la textura final del producto. En la producción de hojaldre, el comportamiento de la grasa durante el laminado es uno de los factores que más impacta el resultado. Cuando la margarina tiene la plasticidad […]
En la industria alimentaria, la margarina no es simplemente un ingrediente más. Su comportamiento impacta directamente variables críticas del proceso productivo como la estabilidad de emulsiones, desarrollo de volumen, textura final, vida útil y eficiencia del proceso. Elegir un proveedor de margarina industrial confiable no debe basarse únicamente en el precio. La diferencia real está […]
