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Así puede obtener una torta premium en 5 pasos

Para obtener las mejores tortas nunca está de más aprender algunos consejos prácticos; de modo que, si quiere lograr un resultado premium, aquí le explicamos 5 pasos para lograrlo.

Las tortas siempre han sido el centro de atención de las pastelerías e incluso de algunas panaderías, pues son el producto que todos los clientes buscan al momento de celebrar una fecha especial o de calmar un antojo. Por esta razón, todos los pasteleros y reposteros se esfuerzan cada día más en lograr tortas esponjosas, suaves y deliciosas que conquisten y fidelicen el paladar de sus comensales y, en consecuencia, que les permitan sobresalir en el mercado.

No obstante, lograr esto no siempre es tarea fácil, ya que, si bien muchos profesionales saben hacer tortas, y muy sabrosas, no todos saben cómo lograr un resultado premium. ¡Que no le pase a usted! A continuación, conozca cómo obtener las mejores tortas:

Mejores Tortas

Mejores Tortas

5 pasos muy sencillos para que sus tortas sean premium

 

1. Elija adecuadamente la base, el relleno y la cubierta, y no tema innovar

Aunque no todas las tortas son iguales, todas se componen de 3 elementos claves: base, relleno y cubierta; y, precisamente, en la elección y combinación de estos componentes está el buen o mal resultado de una receta.

Para minimizar este margen de error, algunos pasteleros prefieren seguir la línea tradicional, preparando siempre los mismos sabores: chocolate, tres leches, frutos rojos, etc. Y, si bien esto no está mal, también hay que arriesgarse un poco a probar nuevas combinaciones de rellenos y cubiertas; por ejemplo, rellenos ácidos, rellenos crujientes, rellenos exóticos, rellenos más cremosos, etc. ¡No hay mejor forma que superar a la competencia con nuevos sabores bien combinados!

2. Use ingredientes de buena calidad

Puede resultar una obviedad, pero nunca se debe olvidar: cuanto mejor sea la materia prima, mejor será la receta. Claro, la mano de obra también tiene mucho que ver, pero -cuando de inicio- no se cuenta con ingredientes frescos y de buen sabor y aroma, el resultado no será el esperado, por más que nos esforcemos.

Con esto hacemos referencia a todos los ingredientes, no solamente a la harina: a las frutas, los huevos, el azúcar, la mantequilla, la margarina y más…

Justamente, en Brahman, Grupo Proingra, contamos con La Excelencia Repostería, un tipo especial de margarina que brinda una elevada y rápida incorporación de aire en la masa de los cremados de tortas y ponqués, logrando un alto volumen en el producto final, además de un agradable sabor y aroma. ¡Un gran aliado para obtener un toque premium en cada receta! Conozca más información aquí.

3. Ejecute detenidamente cada receta

Como lo mencionamos anteriormente, la mano de obra es clave; por eso, sea muy juicioso(a) en sus recetas, sobre todo en aquellas que apenas está aprendiendo o en las que está innovando, ya que, en ocasiones, unos minutos de más en el horno o el olvido de un paso pueden marcar la diferencia.

4. Invierta en el equipamiento adecuado

¿Se ha fijado en que los grandes chefs, tanto de platillos dulces como de recetas saladas, cuidan muchísimo sus implementos de cocina? Esto es porque son conscientes de que son básicos para preparar grandes recetas. De este modo, asegúrese de contar con un equipamiento completo para ejecutar las labores que se desempeñan en la cocina de su negocio.

5. Preste especial atención al detalle

No dé nada por sentado, cuanto más pueda estar al pendiente del resultado final de su torta, mejor será el resultado, y más perfeccionista y propositivo será en la próxima preparación.

Aquí la decoración y la presentación final del producto son claves, ya que, en primera instancia, todo entra por los ojos, por lo que el atractivo visual es fundamental para obtener un resultado premium.

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¡Espectaculares!, ¿verdad?

Sin duda, decorar una torta es todo un arte, que no solo requiere de experiencia y técnica, sino además de creatividad; por eso, lo invitamos a seguir aprendiendo, a continuar capacitándose y a estar al día de las tendencias del mercado para ofrecer lo mejor a sus clientes.

Cuéntenos, ¿qué otro paso le parece fundamental para obtener una torta premium? Déjenos su comentario.

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¡Gracias por leernos!

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