¿Ha pensado en incorporar nuevas preparaciones saladas al menú de su panadería o pastelería? ¡Aquí le traemos una idea! Le presentamos una receta de hojaldre con carne que, además de ser muy fácil de preparar, es absolutamente deliciosa; ¡la oportunidad perfecta para conquistar nuevos paladares! Conozca el paso a paso.

Receta de pastel de carne

El pastel de carne, también llamado pastel de sal en Colombia, es una preparación horneada de carne hecha con masa de hojaldre. Comúnmente, se come con ají, limón o cualquier otra salsa.

Aunque el pastel de carne es un alimento muy conocido a nivel mundial, su receta no es exactamente igual en todos los países, ya que cada uno le pone su propio toque, ya sea en el hojaldre o en el relleno; por ejemplo, en nuestro país, y en América del Sur en general, se conocen distintas recetas de pastel de carne; sin embargo, todas son deliciosas.

Por este motivo, y para que pueda incluirla (o renovarla) en el menú de su panadería o pastelería, hoy presentamos una receta exquisita y propicia para acompañar el desayuno, el brunch o el tardeo de sus clientes.

Primera parte – Preparación del hojaldre

Ingredientes:

• Harina de trigo
• Azúcar
• Esencia de vainilla y naranja
• Margarina Super Multiusos La Excelencia
• Agua
• 66 % Margarina Hojaldre La Excelencia *Producto estrella 

Paso a paso:

Una vez listos todos los ingredientes, pasemos a la preparación:

Como lo anunciamos al inicio de este artículo, esta receta es muy fácil de preparar, así que este paso a paso será sumamente sencillo, rápido y con un resultado delicioso:

1. Incorporar la harina de trigo, la margarina (Super Multiusos La Excelencia), el azúcar, la esencia y el agua en un solo recipiente.
2. Mezclar y darle trabajo de máquina en cilindro. (Esto permitirá una mayor elasticidad).
3. Realizar dos vueltas dobles y dos sencillas con la Margarina Hojaldre La Excelencia.
4. Laminar con la Margarina Hojaldre La Excelencia. (Este es el secreto para un buen manejo y que quede bien esparcido).
5. Dar una vuelta doble y una sencilla y repetir la acción (cuatro vueltas en total).
6. Dejar reposar por 20 minutos.
7. Estirar la pasta de hojaldre al grosor deseado y dividirla según el número de porciones a preparar. Para este paso, es esencial usar un cortador del tamaño y la forma que desee obtener en cada pastel.
8. Agregar el relleno de carne (VER PARTE 2)

Segunda parte – Preparación del relleno de carne

Ingredientes:

• Aceite
• Cebolla larga y cabezona
• Ajo
• Carne molida (de res, pollo, cerdo o mixta)
• Sal y pimienta
• Comino molido

Paso a paso:

9. Calentar el aceite en un sartén grande.
10. Dorar las cebollas con el ajo hasta que estén traslúcidas.
11. Agregar la carne y condimentar con sal, pimienta y comino al gusto.
12. Revolver y agregar un poco de agua.
13. Cocinar durante unos minutos más hasta que la carne esté hecha.
14. Cocinar durante unos minutos más hasta que la carne esté hecha.
15. Retirar y dejar enfriar. 

Tercera parte – Fase final

16. Tomar la masa de hojaldre previamente dividida y añadir el relleno de carne.
17. Realizar el proceso de repujado para darle las puntas y sellarlo.
18. Hornear a 170 grados por 25 minutos aproximadamente.
19. Almacenar al calor para mantener su temperatura y frescura.

Recomendaciones adicionales

• El pastel de carne es una excelente opción de producto, ya que tiene un gran efecto saciante, así que asegúrese de hacerlo visible a sus clientes durante los horarios de mayor afluencia. Será una excelente opción para aquellos que necesitan comer algo de prisa.
• Esta receta puede servirse sola. No obstante, también puede acompañarse de una salsa o ají; sugerimos contar con al menos dos opciones para elección libre del cliente.
• Si desea una textura más cremosa, adicione queso.
• Al desarrollar esta receta es de especial importancia usar la Margarina Hojaldre La Excelencia, pues este producto estrella nos brinda un volumen deseado, una crocancia irresistible y un aroma espectacular.

Cuéntenos, ¿Cómo le pareció esta preparación?

Recuerde que en Brahman S.A.S, del Grupo Empresarial Proinga, además de contar con productos de primera calidad para su panadería o pastelería, tenemos un blog pensado en usted y su negocio. comienza aquí más temas de su interés.

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