En la industria alimentaria, la seguridad e inocuidad son mucho más que un estándar técnico: son una responsabilidad diaria. Por eso, en Industria de Margarinas y Aceites S.A.S – Indumarg, planta productora del Grupo Proingra, celebramos con orgullo la obtención de la certificación ISO 22000, una norma internacional que avala nuestros procesos bajo los más […]
Imagine un hojaldre recién salido del horno, con su crujiente textura y el aroma a mantequilla que llena el aire. Al romperlo por la mitad, escucha ese sonido característico, y las migas caen delicadamente sobre el plato. Este es el tipo de hojaldre que todos los clientes buscan, pero lograrlo no es tarea fácil. El […]
Cuando se trata de hornear productos de alta calidad, las grasas vegetales juegan un papel fundamental en la textura, el sabor y la conservación. Como señala el portal especializado Arta Alba: “El primer papel de las grasas en hornear es agregar riqueza, sabor e hidratación a los productos horneados. Los pasteles ricos en grasas tienen […]
