La importancia de la fuente de grasas en los alimentos elaborados
En la industria alimentaria, especialmente en panaderías, pastelerías y sectores de producción de este tipo, la selección de ingredientes no es una decisión menor. Uno de los componentes clave en la calidad de los productos es la fuente de grasa utilizada, ya que influye en la textura, el sabor y la estabilidad de los alimentos […]