En la industria alimentaria, elegir el tipo de grasa correcto no es cuestión de preferencia, sino de funcionalidad, pues la grasa adecuada influye directamente en la textura, el sabor y la consistencia del producto final. Por ello, panaderos y profesionales de la cocina industrial deben comprender las diferencias entre aceite sólido y aceite líquido, ya […]
La implementación de la certificación FSSC 22000, que establece un marco de referencia para los requisitos de la seguridad alimentaria, es un objetivo primordial para el GRUPO EMPRESARIAL PROINGRA, pues queremos que sea oficial nuestro compromiso por producir productos seguros y de calidad. Siga leyendo para conocer más acerca de este proceso. La certificación FSSC […]
Para crear una panadería o una pastelería no solo se necesita la idea y las ganas. Usted debe tener en cuenta algunos elementos clave a poner en marcha para que su negocio marque la diferencia en el mercado. ¡Tome nota! Si bien es cierto que las panaderías son un tipo de negocio que no pasa […]
