Son muchas las ofertas de panadería que actualmente existen en el mercado, pues encontramos pan para todos los gustos, de diversos tamaños, sabores, aromas, texturas, etc. No obstante, hay un ABC que todo panadero debe conocer si desea preparar el mejor pan. ¿Cuál es? ¡Tenemos las claves!

Los secretos para hacer el mejor pan

Lo primero que debe saber es que al decir “el mejor pan” nos referimos a un pan de calidad y de agradable sabor, ese que tiene la capacidad de conquistar el paladar de los comensales de su negocio. Una vez entendido esto, encuentre, a continuación, el ABC de la panadería para preparar un pan delicioso:

1. El buen pan necesita tiempo

 Para que la magia del pan suceda y se obtengan aromas, sabores, texturas y cortezas irresistibles es fundamental dedicar a su preparación el tiempo que merece, sobre todo si se quiere producir un producto más artesanal, pues, aunque la base de harina y agua pueda parecer sencilla de realizar, muchas veces sutiles diferencias pueden calificar o descalificar a un pan.

Esto también aplica para las panificadoras industriales que, si bien tienen que reducir tiempos de producción para sacar mayores cantidades de pan, también deben velar por el correcto desarrollo de sus procedimientos, con el fin de que su producto final cuente con un aspecto y un sabor que enamore a los consumidores.

2. En la variedad está el gusto

Se ha puesto a pensar, ¿Qué hace que un cliente busque un pan en su panadería y no en un supermercado? Para esta pregunta, probablemente hay diferentes respuestas, algunas condicionadas por el tiempo o por las preferencias del usuario; sin embargo, la mayor probabilidad está en que el cliente prefiere algo más casero, variado y fresco. Así que asegúrese de darle de eso que busca cuando visite su negocio.

Está bien seguir las recetas tradicionales favoritas de todos los colombianos, como el pan hojaldrado, el pan de queso o el roscón, pero no tema probar nuevas recetas y ofrecer variedad a sus clientes.

3. A más peso, mejor calidad

¿Sabía usted que un elemento diferenciador entre un buen o un mal pan es su peso? Claro está, cuando se quiere producir una versión más artesanal y saludable.

Algunos expertos de la industria afirman que cuanto más pese un pan, mejor será para el estómago humano. Además, la calidad del producto también se mide por su poder saciante, que se debe principalmente al tipo de harina que se usa para su preparación.

Esto no significa que de ahora en adelante deba pesar cada uno de sus panes, si no que siempre es bueno contemplar una oferta dirigida a esos clientes que buscan algo más elaborado.

4. Ingredientes de calidad

Usar materia prima calificada es, sin duda, un secreto fundamental para producir un buen pan, ya que, cuando se usan productos no especializados o de baja calidad, se nota, y mucho, en el resultado final. Por eso, lo invitamos a consumir mantequillas, margarinas y harinas de calidad, pues solo así podrá asegurarse de que el cuerpo, la textura y la consistencia del producto final sea el mejor.

5. Olor y sabor inconfundibles

¡Nadie puede resistirse al olor de un pan recién horneado o al sabor de un pan bien elaborado! Para lograrlo, sus procesos deben ser especializados y ordenados, dejando que cada masa se fermente el tiempo indicado y que cada proceso cumpla con su ciclo de producción sin ninguna interrupción. Preservar los sabores, los olores y las propiedades especiales que se derivan de una buena mezcla de harina es una idea excelente para conquistar el paladar de sus comensales.

Para finalizar, un buen pan siempre será aquel que conquiste los sentidos de sus clientes: la vista, el gusto, el tacto y el olfato.

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