En el gremio de la panadería, pastelería y alimentos industriales, la diferencia entre un producto bueno y uno excepcional muchas veces va más allá de la fórmula: reside en el acompañamiento técnico del proveedor. No basta con tener ingredientes de calidad; los panaderos y productores necesitan un aliado que entienda sus procesos, que pueda resolver […]
¿Alguna vez se ha preguntado por qué una torta se mantiene fresca y otra pierde volumen en pocas horas? La respuesta está en la grasa que utiliza. Elegir entre margarina y mantequilla no es solo cuestión de precio: determina la suavidad, aroma, durabilidad y experiencia sensorial de sus productos. En este artículo le mostramos cómo […]
Elegir la margarina adecuada es clave para lograr productos con el volumen, la textura, el sabor y el rendimiento que exige la industria alimentaria. Si bien existe una amplia variedad de opciones en el mercado, no todas responden igual en cada tipo de preparación. Las dudas más comunes al elegir margarina Panaderos, pasteleros y profesionales […]
