El aceite de palma es uno de los aceites vegetales más versátiles y utilizados. Su estabilidad, rendimiento y compatibilidad con distintos procesos lo han convertido en una materia prima esencial para la industria alimentaria, cosmética, farmacéutica y energética. Pero ¿para qué sirve exactamente el aceite de palma y por qué es tan valorado en aplicaciones […]
En la panadería, la pastelería y la cocina industrial, las grasas y aceites son componentes esenciales que determinan la textura, el sabor y la vida útil del producto final. Sin embargo, no todas las grasas son iguales. Algunas pueden tener efectos negativos sobre la salud del consumidor y, además, no cumplir con las normativas sanitarias […]
¿Alguna vez se ha preguntado por qué una torta se mantiene fresca y otra pierde volumen en pocas horas? La respuesta está en la grasa que utiliza. Elegir entre margarina y mantequilla no es solo cuestión de precio: determina la suavidad, aroma, durabilidad y experiencia sensorial de sus productos. En este artículo le mostramos cómo […]
