En cualquier cocina profesional, el aceite de fritura es mucho más que un insumo: es un recurso estratégico. Su calidad determina el sabor, la textura y el aspecto de los alimentos, pero también influye directamente en los costos operativos. Un aceite que se degrada rápido no solo implica mayor gasto, sino también riesgos para la […]
En la industria alimentaria, la elección del aceite para freír es una decisión estratégica. No se trata únicamente de sabor o de costos; también está en juego la eficiencia en el proceso, la calidad sensorial del producto final y el cumplimiento de normativas cada vez más estrictas. En ese contexto, la oleína de palma se […]
¿Cómo seleccionar ingredientes de alta calidad que marquen la diferencia en sabor y rendimiento?. En el mundo de la panadería y la pastelería, la calidad de las materias primas define el éxito de cada producto, pues utilizar buenos ingredientes no solo mejora el sabor y la textura, sino que también optimiza la producción y la […]
