En la industria panadera, cada ingrediente cumple un propósito técnico y sensorial. Sin embargo, las grasas — margarinas, aceites o mezclas especializadas — a menudo pasan desapercibidas frente a otros componentes como la harina o el azúcar, pese a ser esenciales para aportar textura, sabor y prolongar la frescura de los productos. ¿Qué sucede cuando […]
Cuando se trata de crear recetas de pastelería deliciosos, la calidad de los ingredientes marca la diferencia. Ya sea un bizcocho, unas galletas o una torta de chocolate, la mantequilla es un componente fundamental que influye en el sabor, la textura y la frescura de los productos. En este artículo, exploraremos cómo una buena mantequilla […]
Para obtener las mejores tortas nunca está de más aprender algunos consejos prácticos; de modo que, si quiere lograr un resultado premium, aquí le explicamos 5 pasos para lograrlo. Las tortas siempre han sido el centro de atención de las pastelerías e incluso de algunas panaderías, pues son el producto que todos los clientes buscan […]
