En la industria panadera y pastelera, mantenerse actualizado en técnicas y tendencias es fundamental para seguir siendo competitivo. Invertir en capacitación es, por tanto, una de las mejores decisiones que puede tomar para mejorar la calidad de sus productos y la eficiencia de su equipo. Siga leyendo para más información. ¿Por qué es crucial la […]
Reducir el desperdicio de productos grasos en panaderías y pastelerías no solo es una cuestión de rentabilidad, sino también de sostenibilidad y eficiencia. Ingredientes como la margarina, la mantequilla y otros productos grasos son esenciales en una amplia variedad de preparaciones. Por lo tanto, cada gramo que se pierde representa un costo significativo a lo […]
En panadería, pastelería y cocina industrial, no basta con que un producto luzca bien o sepa delicioso el primer día. También debe conservar su frescura, textura y sabor durante el mayor tiempo posible. Por eso, entender cómo los ingredientes grasos —como margarinas y aceites vegetales— pueden ayudar a prolongar la vida útil de sus preparaciones […]
