¿Quiere descubrir cómo lograr helados más cremosos, estables y competitivos en el mercado? Siga leyendo este blog y conozca el papel del shortening helados en la industria. En la industria heladera, lograr un producto con textura cremosa, suave y estable es uno de los mayores desafíos. Más allá del sabor, los consumidores esperan una experiencia […]
En el mundo de la panadería y la pastelería profesional, cada decisión cuenta: desde los ingredientes que se eligen hasta los procesos que se implementan. Uno de los aliados más valiosos en la producción diaria es la margarina multipropósito, un tipo de grasa vegetal formulada para ofrecer rendimiento, estabilidad, sabor y textura en una amplia […]
Si usted trabaja en una pastelería ubicada en una zona cálida o distribuye sus productos a largas distancias, sabrá que uno de los mayores retos es mantener la estabilidad de las cremas y los rellenos. No es raro que una decoración se derrita en plena vitrina o que una crema pierda su forma tras algunas […]
