En la industria alimentaria, la margarina no es simplemente un ingrediente más. Su comportamiento impacta directamente variables críticas del proceso productivo como la estabilidad de emulsiones, desarrollo de volumen, textura final, vida útil y eficiencia del proceso. Elegir un proveedor de margarina industrial confiable no debe basarse únicamente en el precio. La diferencia real está […]
En la industria panificadora, la correcta selección de grasas y margarinas impacta directamente en el rendimiento, la estabilidad del proceso y el costo final del producto. Elegir correctamente no significa optar por la grasa más económica por kilogramo, sino por aquella que garantice mayor rendimiento, funcionalidad adecuada y estabilidad en planta. En el Grupo Empresarial Proingra, acompañamos a nuestros […]
El almacenamiento de margarinas y mantequillas no se limita a mantener los productos en refrigeración. De hecho, si bien la mantequilla sí requiere refrigeración para conservar su frescura y evitar oxidación, la margarina debe mantenerse en rangos de temperatura controlados según la recomendación del fabricante, evitando tanto el calor como el frío excesivo, ya que […]
