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preparaciones con margarina y grasas vegetales

Aceite Vegetal, Margarina, Noticias, Panadería, Pastelería Sin Comentarios

Si usted trabaja en una pastelería ubicada en una zona cálida o distribuye sus productos a largas distancias, sabrá que uno de los mayores retos es mantener la estabilidad de las cremas y los rellenos. No es raro que una decoración se derrita en plena vitrina o que una crema pierda su forma tras algunas […]

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fabricación de galletas

Margarina, Noticias, Panadería, Pastelería Sin Comentarios

En el mundo de la galletería, la elección de la grasa adecuada no es un simple detalle: es una decisión técnica que impacta directamente en la textura, el sabor, la apariencia y los costos de producción. Por eso, en Brahman, Grupo Proingra, hablamos sobre nuestras referencias de margarinas y mantequillas, dos ingredientes que no compiten, […]

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